Mrkvová polievka je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá. Je plná vitamínov a minerálov, ktoré podporujú imunitu a zdravie pokožky. Táto jednoduchá polievka je ideálna na zahriatie počas chladnejších dní. Pripravte si ju podľa tohto rýchleho receptu!
Ingrediencie:
- 500 g mrkvy
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 zemiak (na zahustenie)
- 750 ml zeleninového vývaru (alebo vody)
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- 1/2 čajovej lyžičky kurkumy (voliteľne pre farbu a chuť)
- 1/2 čajovej lyžičky zázvoru (čerstvého alebo mletého)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
- Smotana na šľahanie (voliteľne)
Postup:
- Príprava surovín: Mrkvu ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky. Cibuľu a cesnak olúpeme a nakrájame na jemno. Zemiak ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Orestovanie: V hrnci rozohrejeme olivový olej. Najprv orestujeme cibuľu, až bude sklovitá (asi 5 minút). Potom pridáme cesnak a na chvíľu orestujeme, kým nezačne voňať.
- Pridanie mrkvy a zemiaku: K orestovanej cibuľke pridáme nakrájanú mrkvu a zemiak. Miešame asi 2 minúty, aby sa chute spojili. Potom pridáme kurkumu a zázvor, ktoré dodajú polievke nádhernú farbu a jemnú pikantnosť.
- Varenie: Zalejeme zeleninovým vývarom (alebo vodou), osolíme a okoreníme podľa chuti. Privedieme k varu, potom znížime teplotu a necháme variť 20-25 minút, kým mrkva a zemiak nezmäknú.
- Mixovanie: Po uvarení polievky všetko rozmixujeme ponorným mixérom do hladka. Ak je polievka príliš hustá, pridajte trochu viac vývaru alebo vody.
- Dokončenie: Ak chcete, aby polievka bola krémovejšia, môžete pridať trochu smotany na šľahanie. Na záver dochutíme soľou a korením podľa potreby.
- Podávanie: Polievku nalejte do tanierov, ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou a podávajte s chrumkavým chlebom alebo krekrami.
Tipy na záver:
- Ak chcete polievku ešte vylepšiť, môžete pridať štipku chilli alebo kari korenia pre výraznejšiu chuť.
- Na zahustenie môžete pridať aj trochu kokosového mlieka pre exotický nádych.
Sviatok chuti v každom dúšku! Tento mrkvový krém je nielen zdravý, ale aj lahodný a výživný.
